Ziele angielskie, znane również jako pieprz angielski, to suszone owoce drzewa Pimenta dioica, które od wieków wykorzystywane jest w kuchniach na całym świecie. W tej sekcji zbadamy, czy ziele angielskie jest jadalne, jego zastosowanie w diecie oraz korzyści zdrowotne, jakie…
Jasnota purpurowa (Lamium purpureum) to roślina zielna z rodziny jasnotowatych, znana ze swoich licznych zastosowań kulinarnych i prozdrowotnych. Rośnie powszechnie w Polsce, można ją spotkać na łąkach, polach oraz w miejscach ruderalnych. Właściwości tej rośliny są doceniane, a kluczowe dla…
Krótki przewodnik dla osób, które chcą wykorzystać płatki i owoce róż w kuchni. Nie wszystkie odmiany nadają się do spożycia; wiele róż ozdobnych ma słaby lub gorzki smak. Skąd wiedzieć, które kwiaty użyć? Najważniejsze są źródło rośliny i historia zabiegów.…
Krótko i jasno: ta popularna w Polsce roślina występuje przy rzekach, jeziorach i w lasach łęgowych. Wyjaśnimy, które części można bezpiecznie spożywać, a które wymagają ostrożności. Miąższ jej owoców można jeść na surowo, jednak pestki zawierają glikozydy cyjanogenne i trzeba…
Krótka odpowiedź: w artykule wyjaśnimy, czy eustoma może być użyta na torcie i jakie zasady bezpieczeństwa warto zastosować. Eustoma, znana też jako lisianthus, pochodzi z USA i Meksyku. To ozdobna roślina o szarozielonych łodygach, dużych pąkach i kolorowych płatkach. W…
Sorbus aucuparia, znany jako jarząb pospolity, rodzi koralowe owoce, które w naturze mają intensywny, gorzki smak. Na surowo mogą podrażniać i wywołać dolegliwości, lecz po przemrożeniu, wysuszeniu lub ugotowaniu stają się łagodne i bezpieczne. Tradycja w Polsce wykorzystuje je do…
Nać marchwi to często pomijana część rośliny, która ma dużo wartości odżywczych. Liście zawierają witaminę C i K, wapń, potas oraz związki fenolowe i karotenoidy. Zielona część może być lekko gorzka, co nie oznacza jej toksyczności. W kuchni liście sprawdzą…
Mięta to rodzaj Mentha obejmujący około 25–30 gatunków oraz liczne odmiany uprawne. Liście i łodygi często używamy świeże, w suszu, w naparach i jako olejek eteryczny. W tym krótkim wstępie wyjaśnimy, kiedy roślina nadaje się do spożycia, a kiedy warto…
Ten przewodnik jasno wyjaśnia, czy trawa może trafić na nasz talerz i w jakich warunkach warto rozważyć takie rozwiązanie. Opiszemy różnicę między liśćmi i źdźbłami a ziarnami zbóż oraz wskażemy praktyczne właściwości i zastosowanie wybranych gatunków w kuchni domowej. Wyjaśnimy…
Forsycja to popularny krzew ozdobny, który w Polsce rozkwita wiosną. Pochodzi z Azji Wschodniej i od dawna służy w medycynie tradycyjnej, zwłaszcza gatunek Forsythia suspensa. W naszym klimacie najczęściej spotkamy trzy gatunki: zwisłą, pośrednią i koreańską. Okres kwitnienia trwa od…
